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'생생정보' 얼큰 생태탕, 최상급 생태가 비결…피데기찜 인기 [TV캡처]
작성 : 2021년 01월 19일(화) 19:08 가+가-

얼큰 생태탕 피데기찜 / 사진=KBS2 2TV 생생정보

[스포츠투데이 최혜진 기자] '생생정보' 30년 전통의 얼큰 생태탕 맛집이 화제다.

19일 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'(이하 '생생정보') 속 '전설의 맛' 코너에서는 얼큰 생태탕 맛집을 찾았다.

서울 송파구에 위치한 얼큰 생태탕 맛집에서는 탱글탱글하면서도 쫄깃한 생태로 손님들의 입맛을 사로잡았다.

시원한 맛이 일품인 생태탕의 비결은 단연 최상급 생태다. 주인장은 매일 러시아산 생태를 배달받아 직접 손질했다. 손질한 생태는 얼음을 채워서 재보관해 촉촉함과 부드러움을 유지한다.

육수의 비결도 공개됐다. 무, 파, 꽃게, 미더덕, 새우, 코다리 대가리를 넣어 육수를 만든다. 특히 코다리 대가리를 넣으면 감칠맛과 구수함, 담백함이 진해진다.

피데기찜도 이곳의 단연 인기메뉴다. 쫀득한 식감을 자랑하는 반건조 생선에 달달하고 매콤한 양념을 넣어 볶아주면 피데기찜이 완성된다.

[스포츠투데이 최혜진 기자 ent@stoo.com]
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