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파김치 장어 전골 맛집 12가지 한약재로 면역력까지(생생정보) [TV캡처]
작성 : 2020년 03월 26일(목) 19:01 가+가-

파김치 장어 전골 / 사진=KBS2 생생정보

1[스포츠투데이 이소연 기자] 파김지 장어 전골 맛집이 소개됐다.

26일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '맛의 정석! 가족끼리 왜 그래'는 파김치 장어 전골 맛집 편으로 꾸며졌다.

인천광역시 서구에는 보양식의 대표 주자, 장어 요리로 사랑받는 식당이 있다.

이 집의 별미는 바로 파김치 장어 전골이다. 장어의 느끼함을 파김치가 잡아줘 뒷맛이 깔끔한 것이 특징.

바로 12살 터울인 누나 권정민 사장과 남동생 권기웅 씨가 함께 일한다.

매일 아침 전남 영광에서 올라오는 싱싱한 장어를 사용한다. 장어 살에 탄력을 더하는 것은 물론 기름기까지 잡아 줘 일석이조다.

양념에는 정성으로 우려낸 육수가 주인장만의 비밀 병기다. 육수에는 구운 장어 뼈와 대가리로 구수한 맛을 낸다. 이에 더해 12가지 한약재가 들어간다. 특히 한방 재료 중 숙지황은 장어의 잡냄새를 잡고 깊은 맛을 더한다.


[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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