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'생생정보' 눈꽃 만두, 200년 전통 비법 '목이버섯+옥수수 전분' [TV캡처]
작성 : 2019년 05월 20일(월) 19:27 가+가-

눈꽃 만두 / 사진=KBS2 생생정보

[스포츠투데이 현혜선 인턴기자] '생생정보' 눈꽃 만두가 화제다.

20일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 '생생정보' 속 '기다려야 제맛' 코너에서는 눈꽃 만두가 소개됐다.

이날 방송에서는 만두 가게를 찾아 4가지 이색 만두를 맛봤다.

이 가게의 대표 메뉴인 눈꽃 만두는 손님들의 눈과 입을 모두 사라잡았다. 이를 맛본 손님들은 "눈꽃이 바스락거려 재밌기도 하고 육즙이 살아있어 맛있다"고 입을 모았다.

주인장은 "맛의 비밀은 만두를 찜통이 아닌 냄비에 끓이는 것"이라며 "만두의 눈꽃을 피우는 것이 중요하다"고 말문을 열었다.

이어 "빙화수를 만들기 위해 육수를 내는데 볶은 목이버섯으로 국물을 만들어 두고 옥수수를 쪄서 전분을 만든다. 이 두 가지를 섞어주면 200년 정통의 빙화수가 완성된다"고 설명했다.

그러면서 "만두피 역시 연근을 섞어 만들어 부드러운 식감을 만든다. 그리고 만두피를 쑥으로 훈연해야 속이 편한 음식이 만들어진다"고 덧붙였다.


[스포츠투데이 현혜선 인턴기자 ent@stoo.com]
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