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'생방송투데이' 압력솥 닭볶음탕, '단짠' 이색매뉴 완성 [TV캡처]
작성 : 2019년 02월 11일(월) 19:25 가+가-

생방송투데이 / 사진=SBS 방송화면 캡처

[스포츠투데이 김샛별 기자] '생방송투데이' 압력솥 닭볶음탕이 눈길을 사로잡았다.

11일 방송된 SBS 시사·교양프로그램 '생방송 투데이' 속 코너 '환상의 코스'에서는 왕십리에 위치한 압력솥 닭볶음탕 맛집이 소개됐다.

이날 맛집의 닭볶음탕은 먼저 등장한 사리와 채소 냄비에 압력솥에서 쪄낸 닭볶음 육수와 닭을 넣어주면 완성된다. 이 육수와 파채와 숙주가 끓이며 우러나는 채소 육수가 더해져 일반 닭볶음탕보다 깊은 맛을 자랑하는 게 맛집의 비결이었다.

요리 비법은 깨끗하게 손질한 국내산 생닭에 세 가지 고춧가루로 매콤한 맛을 낸 비법 양념을 더해 압력솥에서 15분 정도 익혀주면 된다. 주인장은 "일반 솥보다 125도까지 올라는 압력솥에서 요리하면 고기가 연해지고 맛있었진다"고 설명했다.

이외에 묵은지 닭볶음탕도 있다. 매콤한 맛에 새콤한 묵은지가 더해져 칼칼한 국물의 맛을 더해줬다.

또 닭볶음탕과 함께 먹는 꽃빵도 비결 중 하나였다. 손님들은 꽃빵과 닭볶음탕을 함께 먹으며 '단짠'의 맛이라고 감탄했다.


[스포츠투데이 김샛별 기자 ent@stoo.com]

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